Cake Count ruiner med rømme

En elegant kake Count countins med rømme vil ikke forlate gjestene dine likegyldige. Sjokolade-vaniljekaker dynket i tykk rømme og doused med sjokolade

Cake Count ruiner med rømme
Gjennomsnitt: 5 (4 stemmer)
vurderegjelder
Tid:
180 minutter.
porsjoner:
10 mennesker
vanskelighetsgrad:
Gjennomsnittlig
Type kjøkken:
Forberedelse:
Passer for:

ingredienser

Kakesvampkake Antall ruiner:

  • 500 gr. Mel
  • 350 ml rømme 15%
  • 300 g sukker
  • 3 egg
  • 60-70 gr iskrem
  • 3 ss kakaopulver (uten sklie)
  • 20 gr smør
  • 10 gr vaniljesukker
  • 1 ts brus (slaked eddik)
  • 1 / 4 ts salt

Sur kremkake Count ruins:

  • 0,5 kg rømme 25%
  • 200 rørsukker
  • 100 ml melk
  • 2 ss sitronsaft
  • 1 ss stivelse (helst mais)

Sjokoladeglasur:

  • 300 gr rømme 25%
  • 250 g sukker
  • 150 gr smør
  • 4-5 ss kakaopulver

+ 100 ristede nøtter (peanøtter eller valnøtter)

Oppskriften på matlaging hjemme

Forfatter: /
  1. Rømme til krem ​​må først overføres til en sil dekket med 3 gasbindlager, festes over pannen og la stå på 4-8 i timer i kjøleskapet.
  2. Lag en kake svamp kake Telle ruiner. Hamre egg i en bolle og la stå i 10-15 minutter slik at de blir varme til romtemperatur. Sikt mel gjennom en sil sammen med vaniljesukker og salt, rør rundt.
  3. Hell halvparten av melet i en egen bolle, og returner ca 3-4 spiseskjeer. i første omgang. Hell kakaopulver i en mindre halvdel av melblandingen og bland godt.
  4. Legg deretter en skål med egg i et vannbad og slå dem med en mikser til de blir varme til 40С. Fjern bollen fra vannbadet og hell sukker i eggene i en tynn strøm.
  5. Pisk eggemassen med en mikser i omtrent 5 minutter i høye hastigheter. Tilsett rømme og bland til den er glatt uten å slutte å slå. For å slukke brus med noen dråper eddik, tilsett til egg-rømme massen og rør raskt.
  6. Forvarm ovnen til 180С, tilbered to kjeks bakervarer, smør dem med smør og dryss over mel. Del rømme i to like store deler, bland i den ene av en hvit melblanding, og på den andre en melblanding med kakao.
  7. Hell begge typer deig i separate former og send dem til forvarmet ovn. Stek begge kjeksene til de er kokte i omtrent 45 minutter. Etter den angitte tiden, slå av brannen, åpne ovnsdøren og fikse den i denne posisjonen i en halv time.
  8. Fjern skjemaene, trekk kjeksene forsiktig ut av dem med en skarp kniv og la dem avkjøle helt på trådstativet. Fjern iskremen fra fryseren og la stå ved romtemperatur slik at den smelter helt.
  9. Omtrent 120 gr rømme tilberedt på forhånd til kremen, kombiner med pulverisert sukker og rør til den er helt oppløst. Slå kremen som er oppnådd med en mikser på høy hastighet, tilsett gradvis all den resterende rømme som er presset fra mysen.
  10. På slutten av piskingen hell du i sitronsaft og banker til den er helt jevn. Stivelse hell 2 spiseskje kald melk og rør om. Hell den resterende melken i en liten kjele og sett den i brann.
  11. Rør om, bring melken til å koke og hell stivelsen oppløst i kald melk til den med en tynn strøm. Varm blandingen under omrøring kontinuerlig til den koker eller tykner litt.
  12. Ta kjelen av varmen, la vaniljesausen avkjøles og kombiner med rømme, bland. Hver kake kuttes på langs i to deler, kutt hver i små terninger.
  13. Kombiner halvparten av sjokoladekjeksen i en bolle med smeltet is og legg flatt på et stort fat. På toppen av lysbildet, legg ut på en kaotisk måte biter av kjeks, som tidligere dyppet hver i rømme.
  14. Dekk den ferdige kaken Grevens ruiner med den resterende rømme og sett i kjøleskapet i et par timer. Etter den angitte tiden, forbered sjokoladeprisen.
  15. For å gjøre dette, smelt smør i en kjele over svak varme. Tilsett deretter rømme med sukker og varme, rør melis intensivt med en visp til sukkeret er helt oppløst. Hell kakaopulver, sil det gjennom en sil og rør til en homogen konsistens er oppnådd.
  16. Kok opp sjokoladeprikken på svak varme under omrøring til den er jevn og glatt. Ta kjelen av varmen, la glasuren avkjøles til romtemperatur og pynt kaken med den, dryss hakkede nøtter.
  17. La kaken telle ruiner med rømme i ytterligere en halvtime eller en time i kjøleskapet. Så kan du ta ut den ferdige desserten, kutte i porsjoner og servere. Bon appetitt!

Din tilbakemelding og tips