Lagkake med kondensert melk

Veldig velsmakende, om enn ganske arbeidskrevende, lagdelt kake med kondensert melk, cottage cheese og modne jordbær. Denne kaken vil huskes lenge av dine slektninger og gjester, du har aldri prøvd denne før!

Lagkake med kondensert melk
Gjennomsnitt: 3.8 (5 stemmer)
vurderegjelder
Tid:
480 minutter.
porsjoner:
10 mennesker
vanskelighetsgrad:
vanskelig
Type kjøkken:
Forberedelse:
Passer for:

ingredienser

Deig til puffkake:

  • ca 600 gr mel
  • 350 ml krem ​​10%
  • 200 g sukker
  • 1 egg
  • en halv ts salt

Cream Cake:

  • 800 ml melk
  • 450 gr friske eller tine jordbær
  • 400 gr kondensert melk
  • 300 gr cottage cheese til 5% fett
  • 120 g sukker
  • 2 egg
  • 2 ss mel
  • 1 ss sitronsaft
  • klemme av vanilje

Oppskriften på matlaging hjemme

Forfatter: /
  1. Det anbefales å koke kondensert melk noen dager før du lager kaken. For å koke kondensert melk, må du fylle glasset i en panne med kaldt vann og sette i fyr. Kok det ved lavt oppkok i cirka 2 timer. Hele denne tiden skal vannet dekke glasset helt, så hell eventuelt kokende vann i pannen.
  2. Sikt mel gjennom en sil på et bord eller i en stor bolle. Pisk egget med en mikser til det er fluffy og hell sukker i en tynn strøm, slå i 5-7 minutter mer på høye hastigheter.
  3. Varm kremen over svak varme til en varm temperatur og hell en tynn strøm i eggemassen, uten å slutte å slå den med en mikser. Tilsett gradvis mel til den resulterende kremede massen og elt en veldig myk deig. Dekk til med et lett håndkle eller film og la stå i en time.
  4. Bland en rå egg med mel og sukker i en egen bolle, elt med en visp til den er jevn. Hell melk i en kasserolle og kok opp. Fjern kjelen straks fra varmen og hell kokende melk og eggemelblandingen i en tynn strøm, rør den raskt med en visp.
  5. Hell kremen i en kasserolle og sett på medium eller lav varme. Kok kremen et par minutter med litt koke under konstant omrøring til den er litt tykkere. Ta kjelen av varmen, dekk til og la avkjøle helt.
  6. Gni cottage cheese gjennom en sil og slå sammen med kokt kondensert melk til en homogen konsistens. Forvarm ovnen til 180 / 200С, dryss en stekeplate med mel. Del deigen i 12 like store skiver, rull bollene ut av dem og dekk med et lett håndkle.
  7. Hver ball rulles inn i en rund kake en etter en om lag 22 cm i diameter, trimmes med en passende ildfast form (legg deigen trimmere på en egen plate).
  8. Hakk den rullede deigen med en gaffel flere steder, overfør den forsiktig til en stekeplate og send minutter til ovnen på 3-4. Ta stekeplaten ut av ovnen, overfør kaken til et serviett eller et håndkle, overfør den nye valsede deigsirkelen til bakeplaten og stek den til den er ferdig stekt.
  9. Så baker du kaker fra de resterende deigbitene og stabler dem i en bunke oppå hverandre. Stek deigskrap på samme temperatur til de er gyldenbrune, fjern og avkjøl, og hakk deretter med en kjevle eller blender.
  10. Sorter jordbær, skyll og skjær i små skiver, send i 15 minutter til fryseren (hvis du bruker frosne bær, kan du ikke tine dem helt og skjære dem i biter).
  11. Legg den avkjølte vaniljesausen på en skje til ostemassen med kondensert melk, pisk den siste med en mikser. Pisk kremen grundig til den er jevn (konsistensen bør oppnås, som med rømme).
  12. Legg den avtakbare ildfast formen fra innsiden med klamfilm, sett den nederste kaken og dekk den til med krem. Dekk til med en andre skorpe, legg ut jordbær (1 / 4 av totalen), deretter den tredje skorpen, dekk til med krem ​​med kondensert melk, den fjerde skorpen, krem, femte skorpen, smør med krem ​​og legg ut jordbær.
  13. Dekk bærene med den sjette kaken, dekk den med krem, sett den syvende kaken og smør med krem. Legg jordbærene igjen, legg den åttende kaken, smør med krem, den niende kaken, fløten, den tiende kaken, fløten og de resterende jordbærene.
  14. Dekk bærene med kake, pensle med den resterende kremen og ha den siste kaken. Dekk kaken med kantene på festefilmen og la stå i en time ved romtemperatur.
  15. Legg deretter en stor plate på toppen, legg 1-1,5 kg bøyer og sett alt i kjøleskapet i minst 6 timer (helst 10-14 timer) for impregnering. Fjern formen fra kjøleskapet, fjern trykket og brett ut den festende filmen.
  16. Fjern den delte ringen av formen, dekor puffkaken etter din smak (for eksempel smeltet hvit eller melkesjokolade og knuste smuler av deigstykker). Skjær kaken i porsjoner og server. Ha en fin teselskap!

Din tilbakemelding og tips