Ricotta ostekake

Deilig ricotta-ostekake tilberedt i henhold til denne trinnvise oppskriften vil ikke forlate noen likegyldige. Den delikate og velduftende ostekaken med Amaretto vil bli husket lenge av deg og dine kjære.

Ricotta ostekake
Gjennomsnitt: 3.5 (2 stemmer)
vurderegjelder
Tid:
90 minutter.
porsjoner:
8 mennesker
vanskelighetsgrad:
Gjennomsnittlig
Type kjøkken:
Forberedelse:
Passer for:

ingredienser

  • 650-700 gr ricotta
  • 250 gr shortbread cookies
  • 220 rørsukker
  • 200 gr mørk sjokolade
  • 125 gr rømme middels fett
  • 120 ml krem ​​fra 30%
  • 100 gr smør
  • 3 egg (+ 1 eggeplomme)
  • 4 ss Amaretto (kan byttes ut med en annen brennevin hvis ønskelig)
  • 3 ss mel
  • 1 ss kakaopulver
  • klemme av vanilje

Oppskriften på matlaging hjemme

Forfatter: /
  1. Dekk bakeplaten med pergamentpapir eller dobbeltbrettet folie. Legg kakene i en pose og kvern dem med en kjevle i smuler. Bland smulene med mykt smør, kakaopulver og kvern alt til smuler.
  2. Legg den resulterende basen på bunnen av formen og juster med fingrene, form små sider. Send basen til kjøleskapet mens ricotta-ostekakefyllet forbereder seg. For å gjøre dette, separer eggeplommene fra proteinene (fjern dem så langt i kjøleskapet) og slå med en mikser med pulverisert sukker og en klype vanillin.
  3. Pisk med mikseren til det dannes en lett og frodig masse (ca. 3-4 minutter). Tilsett ricotta, rømme til eggeplommene og slå igjen til den er jevn. Hell i Amaretto og tilsett mel, rør rundt. Pisk den kjølte kremen separat med en mikser til det er et stabilt skum, og bland forsiktig inn i eggeplommene.
  4. Ta proteiner ut av kjøleskapet og slå med en mikser til stabile topper med en klype salt. Smelt 75 g sjokolade, hakk resten i små biter med en skarp kniv. Rør all sjokoladen inn i ricotta-ostekakefyllet.
  5. Forvarm ovnen til 160С, sett fyllet i skjemaet på toppen av kaken. Hell kokende vann i en stor form og sett ostekakepannen der. Vann skal ikke stige høyere enn halvparten av mindre form.
  6. Send begge skjemaene til en forvarmet ovn. Stek ricotta-ostekake i omtrent en time. Slå deretter av bålet og la ostekaken være der til ovnen er avkjølt helt. Ta ut formen, la den avkjøle helt og la den stå i kjøleskap i flere timer til den er størknet (mulig om natten).
  7. Ta formen ut av kjøleskapet, skjær ricotta-ostekaken i porsjonerte porsjoner og server, pynt med smeltet sjokolade, pålegg eller karamell. Spesielt deilig med varm kaffe. Bon appetitt!

Din tilbakemelding og tips